主料 | ||
鸡胸肉500克 | 酱香味(烤肉酱)110克 | 洋葱100克 |
辅料 | ||
生姜5克 | 白酒1毫升 | 盐1克 |
食用油2毫升 |
1/6. 鸡胸肉解冻,洗净,用白酒腌制5分钟;
2/6. 鸡胸肉切条状;
3/6. 切好的鸡胸肉与酱香味烤肉酱拌均腌制20分钟;洋葱洗净切粒状;
4/6. 热锅倒油,放入生姜丝,捞出鸡条,大火爆炒;PS:一定大火翻炒,否则容易炒老,腌制的汁等会加入。
5/6. 鸡肉变色,倒入腌制的汁,翻炒至8成熟,加入洋葱粒;
6/6. 放盐,翻炒均匀即可;PS:洋葱粒不要炒太久,没有脆的口感。
1.鸡胸肉先白酒腌制一下,能去腥且更嫩;
2.炒鸡胸肉的时候不要放腌制的汁,这样爆炒的鸡肉嫩;
3.洋葱容易熟,且不宜炒太久,故鸡肉八成熟放洋葱,保持洋葱脆感