主料 | ||
鸡腿肉300克 | 洋葱1个 | 番茄1个 |
食用油120毫升 | 番茄酱60克 | 去皮番茄60克 |
水160毫升 | 淡奶油80毫升 | 鸡汤60毫升 |
低筋面粉300克 | 鸡蛋2个 | 牛奶200毫升 |
辅料 | ||
盐6克 | 咖喱鸡粉5克 | 干香菜碎3克 |
小豆蔻粉2克 | 孜然5克 | 白糖13克 |
番茄装饰 | 淡奶油装饰 |
1/3. 鸡腿肉去骨,切成3cm大小的方块儿,冷水下锅煮熟。
2/3. 中火热锅,放入橄榄油,倒入洋葱碎、西红柿碎炒熟后,放入番茄酱和去皮番茄,翻炒均匀后加入小豆蔻粉、干香菜碎、咖喱鸡粉和糖;搅拌均匀后加水、盐、淡奶油,最后放入鸡汤和鸡肉继续翻炒;炒熟后装盘,在菜品表面撒上少量的淡奶油做装饰。
3/3. 在盆中放入鸡蛋、盐、糖、水、牛奶和橄榄油,用打蛋器搅拌均匀后放入盛有面粉的大盆中,和成面团。在案板上撒上面粉后,将面团擀成圆形面皮;平底锅中放油,放入面皮,煎制三分钟后在面皮表均匀涂抹橄榄油,翻到另一面再煎三分钟即可。