肉茸豆腐羹

1/9. 把豆腐切薄片

2/9. 再切成细丝

3/9. 然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状

4/9. 瘦肉剁碎

5/9. 将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。

6/9. 再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸

7/9. 取一个鸡蛋清，搅拌均匀。

8/9. 将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。