主料 | ||
五花肉250克 | 白菜干50克 | 姜适量 |
大蒜适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
1/1. 五花肉汆烫去血水 锅中可加料酒或者姜一起
2.取出肉放凉 切块
3.白菜干泡水 洗净
4.锅中下少量油,加入桂皮与八角炒两下,再爆香姜,蒜,下五花肉块翻炒五分钟
5.加入料酒,酱油,冰糖块,再次翻炒一会,加开水没过肉,盖锅小火闷煮
6.约30分钟水收到一定程度,加入切碎的白菜干继续闷煮到水差不多收干起锅
注意,如果不知道放的调味料多少,可以尝下再自行增减,白菜干最好可以进锅时候水收得还不是很干时候闷煮,不然出来太干会有点硬,虽然也是挺香的,看个人口味了。