主料 | ||
鸡蛋适量 | ||
辅料 | ||
调料包适量 | 绿茶适量 | 盐适量 |
冰糖适量 | 老抽适量 | 干辣椒适量 |
1/7. 鸡蛋先要用水清洗干净
2/7. 将鸡蛋放入锅中,加入清水没过鸡蛋表面,水沸腾后继续煮10分钟熄火
3/7. 将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却,等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝
4/7. 将调料和茶叶放入茶包袋
5/7. 煮锅重新放入足量水,放入装有调料的茶包袋和一小个干辣椒,大火煮至水沸腾后,将盐、冰糖、老抽加入
6/7. 将鸡蛋放入调料水中,用大火烧开后改用中火,煮30-40分钟
7/7. 挑出茶包将鸡蛋浸在汤汁里过夜