橙香戚风蛋糕

1/17. 准备好材料。

2/17. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，装到无水无油的盆子里。

3/17. 玉米淀粉加入蛋清，白糖分三次加入到蛋清里，打发至硬性发泡，放一边备用。

4/17. 玉米油和橙汁加入到蛋黄中。

5/17. 筛入低筋面粉。

6/17. 用手抽拌均匀至无颗粒状态备用。

7/17. 检查蛋白。用手抽把打发好的蛋白手动打至均匀细腻，拉起成尖角。

8/17. 蛋白分三次放入面糊，翻拌均匀再放下一次。

9/17. 拌均匀的蛋糕糊。

10/17. 倒入学厨8寸中空戚风模具，震去气泡。

11/17. 放入预热好的烤箱中下层，上火120度下火100度烤80分钟。

12/17. 烤好的蛋糕倒扣至完全冷却后脱模。

13/17. 蛋糕底朝上，撒上橙皮丝。

14/17. 倒入酸奶装饰好即可。

15/17. 完成。

16/17. 成品图