主料 | ||
高筋面粉250克 | 水65克 | 酵母3克 |
盐3克 | 细砂糖35克 | 奶粉15克 |
黄油20克 | 胡萝卜泥90克 |
1/8. 胡萝卜切薄片放在蒸架上蒸熟,用勺子压成胡萝卜泥,(我用料理机)放凉备用。除黄油外所有材料混合拌至能拉出厚膜的阶段。加入黄油,拌至能拉出透明薄膜的完全阶段。
2/8. 盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
3/8. 将面团排气,分割成12等份并滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
4/8. 擀成倒三角形。
5/8. 翻面后从粗的一端卷起,捏紧收口。
6/8. 排入烤盘,醒发45分钟左右。
7/8. 将发酵好的面团表面喷水。送入预热好的烤箱,中层175度20分钟左右,上色后盖锡纸。
8/8. 出炉放凉后请密封保存。
1,水先预留10毫升,视面团情况再考虑要不要加进去。
2,温度请根据自家烤箱脾气做适当调整。