主料 | ||
低筋粉200克 | 细砂糖35克 | 鸡蛋50克 |
辅料 | ||
黄油130克 | 糖粉65克 |
1/7. 将黄油放入盘中用打蛋器将黄油打至顺滑
2/7. 加入35g 细砂糖和65g 糖粉 继续搅拌
3/7. 将50g鸡蛋清分三次加入 每一次搅拌至与黄油完全融合再加入下次鸡蛋清
4/7. 搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状;
5/7. 筛入低筋粉 用刮刀翻拌,直至看不到干粉,面糊完全湿润为止,不要过度搅拌;
6/7. 在裱花袋中装入裱花嘴; 把裱花袋套在杯子上,装入曲奇面糊;
7/7. 在烤盘上挤出曲奇花纹;入预热好的烤箱中层,上下火190度,10分钟左右;