水煮牛肉片

1/21. 牛肉除去表皮上的黏膜

2/21. 洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟

3/21. 葱切段，姜蒜切末

4/21. 豆芽洗净备用

5/21. 材料

6/21. 千张洗净切丝，白菜洗净撕碎

7/21. 豆芽入沸水中焯水至断生

8/21. 捞出放入一个大碗中

9/21. 锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香

10/21. 入白菜翻炒一下

11/21. 入适量清水

12/21. 大火煮开，放入千张丝

13/21. 再次煮开，入盐调味

14/21. 入生抽调味

15/21. 入鸡精，胡椒粉调味

16/21. 捞出煮好的菜，放入豆芽碗中

17/21. 牛肉放入水中继续煮，至断生

18/21. 捞出放入豆芽碗中

19/21. 锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香

20/21. 入郫县豆瓣酱，炒出红油