韩式烤牛肉

难度简单
口味中辣
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

芹意

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韩国普通人家是很少用市售烤肉酱来腌制肉类的，腌料都是自己搭配调制，平时在家中烤肉也甚少用明火，一个炒锅、一个煎盘就解决了，做法过程十分省时、省事。

主料
牛肋条肉400克	梨半个	生菜叶适量
辅料
洋葱半个	大葱1段	姜3片
大蒜3瓣	酱油4大勺	米酒2大勺
糖稀2大勺	韩国辣椒酱2大勺	蜂蜜2小勺
酱油2小勺	糖稀2小勺	葱共1大勺
姜适量	蒜末适量	尖椒圈适量
大蒜片适量

韩式烤牛肉的做法，共12个步骤

1/12. 肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；

2/12. 所有腌肉料处理好以后，统统放进搅拌机打成泥，成腌料；

3/12. 把腌料倒进牛肉中；搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；

4/12. 盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；

5/12. 将牛肉和腌料分开；

6/12. 起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；

7/12. 加入全部腌牛肉的腌料；

8/12. 搅拌均匀，大火煮开；

9/12. 煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；

10/12. 另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；

11/12. 立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。

12/12. 取生菜一片，加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒，连同烤肉加蘸料，包起来——

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小窍门

1、肥瘦相间的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；
2、梨在腌料中起到嫩肉的作用，同时提鲜提味，这是韩式烤肉的特色，必不可少；
3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料，可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替；
4、煎烤一步要注意掌握火候，糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有，所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。
很简单，试试吧，比韩餐厅里吃到的还地道呢！

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