蓑衣黄瓜

1/10. 黄瓜用清水反复搓洗干净。然后由黄瓜由尾部开始斜着刀切片，刀尖切到菜板，刀把那头微上扬，不要完全切断黄瓜。

2/10. 切好一面，将黄瓜翻个身子，还是由黄瓜尾部开始切片，切法一样。（如果是第一次切，可以用一双筷子分别放在黄瓜两边夹住，那样下刀随意都不会切断）

3/10. 切好的黄瓜，展示一下，不错吧。

4/10. 准备一大碗清水，放入一勺盐。将切好的黄瓜放入碗里浸泡10分钟。

5/10. 干辣椒切片，姜、蒜切末、葱切葱花。

6/10. 用生抽、白糖、微量盐、陈醋、芝麻香油、调制一碗调料汁。

7/10. 将浸泡好的黄瓜稍微捏干水分，然后盘绕起来，撒上姜、葱、蒜、干辣椒全部塞在中间。最后淋上备用那碗调料汁即可。

8/10. 锅洗净擦干，倒入适量的油，中火烧冒青烟。（如果油多了，别倒时不要用完即可）

9/10. 将油倒在干辣椒上，一道酸甜香辣的蓑衣黄瓜就完成了，最后放入冰箱冷藏10到15分钟，这样黄瓜吃起来会更脆，更爽口。