老北京红烧肉

1/8. 五花肉清洗干净，切段

2/8. 水烧开，加肉，焯水。

3/8. 切好葱，姜，干辣椒

4/8. 水开后，将肉洗干净，放入盘中

5/8. 锅烧热，加少许油，3勺糖

6/8. 不停翻炒，至出泡，炒出糖色

7/8. 五花肉入锅，加入八角，香叶，老抽，生抽，料酒，糖1勺，加热水没过五花肉，小火慢炖40分钟