杭椒牛柳

1/12. 牛里脊切成大片。

2/12. 再切成粗丝。

3/12. 加入少许熟冷油。

4/12. 少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。

5/12. 杭椒用刀拍扁。

6/12. 切成长段。

7/12. 锅中放比平时炒菜略多一点油，四五成热时，放入牛肉丝。

8/12. 滑炒至牛肉熟盛出。

9/12. 锅中留少许底油，入蒜末炒香。

10/12. 加入杭椒段翻炒。

11/12. 加入牛柳。