早餐记-绿豆蛋卷+香瓜+牛奶

1/22. 提前一晚将绿豆用清水浸泡6小时以上。

2/22. 下面开始烹饪美味营养健康爱心早餐，量取食材准备开工！。

3/22. 将浸泡好的绿豆洗净，放入不锈钢碗中，碗中保留少许水，放蒸锅中大火蒸15分钟后改小火5分钟。

4/22. 将鸡蛋打入碗中，注意选取稍大碗，后将黄油提前准备隔热水融化，以备使用，图片略。

5/22. 加入一半细砂糖。

6/22. 用打蛋器搅拌2分钟至细砂糖均匀与蛋液混合。

7/22. 加入120毫升纯牛奶搅拌均匀。

8/22. 加入部分隔热水融化的黄油，注意留少许黄油后起火煎蛋液备用，故此步不要全部加入黄油。

9/22. 用打蛋器搅拌至黄油与蛋液均匀混合。

10/22. 筛入面粉于蛋液中。

11/22. 用刮刀上下翻拌至面粉蛋液混合均匀，用刮刀贴碗边磨面粉结块颗粒，尽量减少面粉结块颗粒。

12/22. 面粉与蛋液翻拌后图样。

13/22. 再将翻拌后的蛋液过筛一遍，以便蛋卷口感细腻。

14/22. 过筛后的蛋液图，蛋液细腻无颗粒，上图为灯光照射后发亮反光，处理好的蛋液放一旁备用。

15/22. 将蒸好的绿豆用勺子按压至泥状，也可用搅拌机直接搅拌替代。

16/22. 开小火，不粘锅加入少许黄油。

17/22. 黄油发出滋滋声响后，舀取三勺蛋液倒入不粘锅中，便迅速转动锅，以便蛋液均匀分布锅中。

18/22. 待蛋液凝结后，均匀铺上绿豆泥，全程小火，此步可关火操作。

19/22. 稍煎一会，用木铲将蛋皮卷起稍煎起锅。

20/22. 剩余蛋液按上述步骤煎，后卷体积稍大蛋卷，2款造型切块摆盘，配以水果、牛奶，高逼格早餐出炉啦，健康营养美味爱心早餐，是不是很暖心呢。

21/22. 切面图