主料 | ||
黄油94克 | 糖粉77克 | 蛋黄液25克 |
低筋粉100克 | 中筋粉100克 | 可可粉10克 |
巧克力30克 |
1/16. 将黄油打发,加入糖粉后继续打发
2/16. 加入蛋黄,打发至完全融合
3/16. 筛入中筋粉和低筋粉。搅拌成一个大面团。
4/16. 分成2个小面团,其中一个筛入可可粉。
5/16. 揉成1个可可面团,用保鲜膜包好放入冷冻15分钟。
6/16. 另一个原味面团用油纸4折(边长宽度是3.8cm),塑型成长方柱形如图(长度在13cm左右)。放入冰箱冷藏。(如有饼干方形模具也可以放入模具中,记得垫上油纸。)
7/16. 垫上油纸,将冷冻过的面团取出在油纸上擀成长方形15×22cm。
8/16. 将可可面团包裹住方柱,裁掉多余的面团。
9/16. 用油纸包裹好,放入冰箱冷冻20分钟。
10/16. 在烤盘上垫上油纸,将取出的面团切片(每片0.6cm)整齐的摆放。
11/16. 用叉子在可可面团上按压如图。
12/16. 放入预热150度的烤箱,以150度烘烤15分钟。
13/16. 提前融化好巧克力,将饼干凉透。
14/16. 用巧克力画上狮子的耳朵,眼睛,嘴巴。
15/16. 成品图
16/16. 成品图
1.为了缩短时间,所以改为冷冻。一般冷藏也可以只是时间要加倍。 2.用叉子整狮子毛的时候力度要适中,太轻的话毛会看不清楚哦 3.巧克力的融化等饼干凉了再准备,不然巧克力不容易凝固。五官就会不立体。 4.大概此量可以做16块左右。 5.切片不宜太厚,建议0.5-0.6cm为宜。