主料 | ||
高筋面粉200克 | 黄油30克 | 鸡蛋1个 |
奶粉15克 | 盐5克 | 酵母粉5克 |
香肠4根 |
1/4. 准备工作:黄油室温软化;
2.香肠室温软化,拭干水分。
3.先将酵母用3倍的温水,溶解,静置5分钟;
4.后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;
5.一次发酵后,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;
6.取出一个面团,用手压扁,再擀成椭圆形;
7.面团横放,由上向中央折1/3,再将下向上折1/3,用手掌压合;
8.再将面团对折,捏紧接口处,搓成长条形;
9.两头对折一下,捏紧接口处,摆在烤盘上开始二次发酵;
10.二次发酵结束后,刷上均匀的蛋液,放上一根香肠,向下按紧,撒上黑胡椒碎;
11.然后切片,进行二次发酵 12.烤箱200°预热,中层10分钟;
2/4. 成品
3/4. 后面扫些黄油,颜色更好看
4/4. 成品!