主料 | ||
小米面120克 | 清水90克 | 牛奶60克 |
鸡蛋1个 | 白糖38克 | 酵母1.5克 |
面粉100克 | 糯米粉40克 | 玉米油20克 |
1/9. 小米面加水用料理机打细腻,加入一个鸡蛋再次搅打一遍。我的小米面比较粗,这样处理是为了让口感更好些。
2/9. 将搅打好的小米糊放入料理盆中,加入面粉,糯米粉,搅拌均匀。
3/9. 放入糖搅拌均匀。
4/9. 加入牛奶搅拌均匀。
5/9. 少许温水融化酵母,加入到面糊中,搅拌均匀。
6/9. 最后加入玉米油搅拌均匀。
7/9. 直接在盆中发酵,发酵至原来2倍大。
8/9. 用筷子将面糊搅拌均匀,目的是给面糊排气。
9/9. 将排好气的面糊倒入8寸的披萨盘中。二次发酵至9分满,开火,大火烧开转中小火20分钟。模具提前刷油或铺油纸。