主料 | ||
土豆3个或者4个 | 肉馅适量 | 白胡椒适量 |
生抽1勺 | 老抽1勺 | 盐适量 |
水淀粉适量 | 鸡精1勺 | 葱花适量 |
1/12. 土豆切成小块
2/12. 瘦肉切成馅状,或者直接买一点现成的肉馅也可以,我买的时候没有肉馅了,只能回来自己剁了。
3/12. 切葱花适量
4/12. 热锅热油
5/12. 油热以后将土豆块下锅翻炒,加入适量白胡椒粉以及盐适量,盐不要多放,因为后面做肉沫浇汁还要放盐调味。
6/12. 翻炒至土豆变成金黄色,加入水,刚刚没过土豆就够,大火煮开后,转小火煮。(这里面用的水我用的是烧开的水,因为在添水的时候量上面可能掌握不好,水少的时候可以再添一些,因为是开水,所以对土豆的口感没什么影响,如果是凉水就不可以了。)
7/12. 煮至土豆熟烂,关火
8/12. 将土豆捣成泥,装盘
9/12. 热锅热油,下葱花爆香
10/12. 放入肉馅炒熟
11/12. 将老抽、生抽、我还放了少许耗油,炒几秒后放入适量开水,煮至肉熟透散开,加入水淀粉,煮至汤汁粘稠,关火
12/12. 将汤汁浇到土豆泥上,大功告成!