马来西亚咖喱鸡

1/19. 这是柠檬叶，有很浓郁的柠檬味道，但是没有酸味

2/19. 咖喱叶，做咖喱菜都会用到，有沉沉的咖喱味道，闻起来不好闻，但可以给咖喱提味

3/19. 香茅，应该比较常见了，柠檬味儿浓郁，切头尾，剥掉最外一层，切段。香茅纤维感很重，要么煮水取出来，要么一定要打碎

4/19. 香茅，生姜，洋葱，用料理机打碎

5/19. 放入一大匙咖喱粉，一大匙辣椒粉或尖椒碎，继续搅拌

6/19. 一直到成糊状

7/19. 鸡块，放一匙咖喱粉，少许盐，拌一下，腌起来

8/19. 油锅烧热，放油，倒入打碎的香料，八角和桂皮，低火炒

9/19. 柠檬叶撕一下，放入，咖喱叶连枝放入

10/19. 倒入一点点椰浆，不断翻炒，再盖盖闷5到10分钟

11/19. 咖喱叶会从枝上脱落，取出枝干，继续炒，要把香料完全炒断生，香料才会有浓郁的香味

12/19. 直到这样，看起来比较干为止

13/19. 倒入鸡块，炒到表面断生

14/19. 倒入椰浆，清水，各一半一半，没过鸡块，放盐粒，少许鲜胡椒粒调味，中火闷煮10分钟

15/19. 放入土豆块，再闷煮30分钟，如果土豆是易熟的，再晚一下放

16/19. 一直煮到鸡块口感合适为止

17/19. 成品椰香浓郁，还有浓浓的柠檬味，汤汁拌饭很香。

18/19. 用不完的香草密封起来，冷冻。泰国菜，马来菜，印度菜都常用。柠檬叶和咖喱叶买不到，可以用香茅替代，香茅也买不到，就在关火之后，倒入2匙鲜榨的青柠汁。