主料 | ||
低粉100克 | 细砂糖15克 | 黄油25克 |
全蛋液15毫升 | 牛奶45毫升 | 蔓越莓干15克 |
泡打粉4克 | ||
辅料 | ||
盐1.25毫升 |
1/7. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2/7. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3/7. 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4/7. 在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。
5/7. 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。
6/7. 用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片,用模具切出形状。
7/7. 面块表面刷一层牛奶(或者蛋液)放入预热好200度的烤箱,中层上下火15分钟。