纸杯蛋糕

1/14. 称好所有食材

2/14. 分离蛋白蛋清

3/14. 蛋白中加入糖渍橘皮搅匀

4/14. 再加入牛奶搅匀

5/14. 再分次加入玉米油搅匀

6/14. 低筋粉和盐混合过筛

7/14. 由上而下切拌至无颗粒

8/14. 蛋清加入白醋打至粗泡

9/14. 分次加入白糖打发

10/14. 最后将蛋白打至干性泡发

11/14. 刮三分之一蛋白入蛋黄糊中由上而下切拌均匀

12/14. 再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下切拌均匀

13/14. 装入纸杯八分满，震出气泡