主料 | ||
肉沫150克 | 香菇5朵 | 木耳一把 |
莲藕一节 | 冬瓜一节 | 番茄一个 |
姜适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 鸡蛋一枚 | 红薯粉适量 |
蚝油适量 | 白糖适量 |
1/9. 冬瓜切片,番茄用开水烫一下剥皮切丁。香菇木耳提前泡发。
2/9. 莲藕切小块洗干净,剁碎,香菇木耳剁碎。
3/9. 调肉沫。加盐,白糖,生抽,姜汁(我是用压蒜器压的),料酒,耗油,鸡蛋拌匀,再加红薯淀粉拌匀(红薯淀粉如果颗粒较大,用水泡一下,沥掉上面的清水再加到肉沫里,也可以用玉米淀粉代替)。
4/9. 加入香菇木耳莲藕拌匀。
5/9. 热油放入姜蒜炒香(我先炒了几片瘦肉,感觉汤里有肉味要香些)。
6/9. 下番茄炒出金黄色的汁,加水,加入冬瓜。
7/9. 水开了放入肉丸,水要保持开着,好定型。。我比较懒,直接用筷子挑,要卖相好看点可以用手稍微揉圆。
8/9. 煮五分钟左右,加入盐,少许鸡精。出锅。
9/9. 成品。