猪肉豆角馅儿饺子

1/15. 面粉加入清水和成面团盖盖儿醒20-30分钟，醒面的时间可以准备馅儿

2/15. 豆角提前在蒸锅里隔水蒸熟，大概蒸半小时左右，蒸熟后晾凉备用

3/15. 煸葱姜蒜花椒油，用于拌馅儿：锅中倒入适量食用油，葱姜蒜和花椒放入锅中，小火煸炒出香味儿后关火，晾凉备用。（我家因为不吃葱姜蒜，但肉馅儿需要有葱姜蒜去腥提香，所以用煸油的方式，用这个油来拌馅儿，如果你不介意，可以把葱姜蒜切碎直接放入肉馅儿中，不需要加花椒了）

4/15. 肉馅儿中加入糖、盐，料酒、生抽，老抽，黄豆酱和葱姜蒜油，用筷子顺一个方向搅拌均匀

5/15. 搅拌好的肉馅

6/15. 蒸熟晾凉的豆角切碎

7/15. 将切碎的豆角放入搅拌好的肉馅儿中搅拌均匀，饺子馅儿就拌好了

8/15. 醒好的面搓细搓长，切成等大的小份儿

9/15. 按成小剂子，擀成皮儿（中间厚周围薄）

10/15. 开始包饺子，皮中放入饺子馅儿

11/15. 对折拎起，用大拇哥和食指拎起饺子，刚好饺子的边缘和弯曲的食指吻合，左右手的食指重叠，两只手动作一致，大拇指向食指方向用力压，就挤好了一个饺子（原谅我没有第三只手拍照，只能一只手示意一下了）

12/15. 包好的饺子，这就是挤饺子的包法

13/15. 看，就是这个样子滴

14/15. 这个面和馅儿的量，我大概包了50个左右的饺子