糖醋排骨

1/9. 准备各种材料，生姜、蒜头切块，葱切断，陈皮切丁，待用。

2/9. 把排骨先用清水洗几遍，再放到锅里焯水，锅里有白色泡泡既可捞起排骨，用清水洗干净。

3/9. 洗净的排骨里加入生姜，葱，陈皮，蒜头，生抽。腌制20分钟。

4/9. 把把放在碗里边的生姜，葱段，陈皮取出不要。

5/9. 锅里加油加热，把冰糖放入锅里，小火炒出糖色。

6/9. 当冰糖炒至焦糖色时，把排骨放到锅中迅速翻炒，直至全部排骨裹上糖色。

7/9. 往锅中加开水，水没过排骨，再加去香醋，料酒，老抽，生姜。盖上锅盖，大火烧开水转小火焖一小时。

8/9. 打开锅盖，放入盐调味。中火煮至汤浓稠时既可断火。喜欢汤多的可以多留点。