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超软全麦北海道吐司

超软全麦北海道吐司

Angiecharm

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北海道吐司一般用料都是很heavy的,高糖高油,淡奶油已经自带35%以上脂肪,70g淡奶油含约24g脂肪,做250g粉量的吐司足够了。全麦面包粉的加入,提高吐司的GI值,更适合追求健康的你哟!淡奶油含水量约60%,鸡蛋液含水量约70%,按这个含水量算,面团材料中总水量是175g,来做一只含水量70%的超级柔软的全麦北海道吐司吧!
主料
日清强力小麦粉200克全麦面包粉50克115克
鸡蛋液25克淡奶油70克细砂糖20克
3克脱脂奶粉10克干酵母3克

超软全麦北海道吐司的做法,共5个步骤

超软全麦北海道吐司的做法图解1

1/5. 先干料后湿料倒进面包搅拌桶里,酵母倒进酵母盒中。

超软全麦北海道吐司的做法图解2

2/5. 烤色选标准,开启程序2软式吐司。

超软全麦北海道吐司的做法图解3

3/5. 4:20后提示完成!

超软全麦北海道吐司的做法图解4

4/5. 完成后两分钟倒出晾架,晾至掌心温度用保鲜袋包好。

超软全麦北海道吐司的做法图解5

5/5. 完全冷却后切片。

小窍门

记得有朋友问怎么做好的吐司外皮硬硬的,切开组织有小颗粒粘在面包刀上,像没熟似的,口感一点也不好。那是因为一烤好马上切片。吐司想要柔软的表皮,切片不掉渣,必须等晾凉至掌心温度,用保鲜袋包好,室温静置到完全冷却,再切片。刚出炉后,面包内部还在成熟的过程中,要等内部水汽慢慢蒸发到表皮,所以需要晾凉这个过程。虽然刚出炉的吐司太香太吸引人,但心急吃不了热豆腐哟!

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营养信息

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  • 超软全麦北海道吐司热量729 千卡
  • 脂肪97.9 克
  • 蛋白质39 克
  • 碳水化合物163.9 克
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