主料 | ||
前腿肉适量 | 烤肉酱适量 | |
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 香葱适量 | 大蒜1瓣 |
土豆适量 | 生粉适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
鸡精适量 | 料酒适量 |
1/12. 准备好材料。(竹签可省略)
2/12. 切好葱花和蒜末。
3/12. 烤肉酱备用。
4/12. 猪肉清洗干净后,剁成肉末。
5/12. 剁好的肉末放在干净的容器内,加入葱花,蒜末,鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。
6/12. 然后再加入适量的生粉,继续搅拌。
7/12. 调入盐,白糖,料酒,鸡精,白胡椒粉,少许生抽拌匀。
8/12. 将土豆去皮后横向切好片,薄厚差不多大小,冲洗下。(我把土豆给竖着切片了导致土豆片不够用了,反而多出来好多边角来)
9/12. 用饼干模具把土豆片按出形状来。
10/12. 烤盘内铺上锡纸后,在锡纸上刷上少许油,放入土豆片,把肉丸团成丸子摆在上面,放入预热好的烤箱,220度烤20分左右。
11/12. 烤好后取出,在肉丸的表面刷上烤肉酱,再次入烤箱180度烤5分钟左右即可。(时间自己掌握,烤到肉丸表面微黄,避免烤焦在最后几分钟的时候最好在边上看着)
12/12. 第10步骤里。在锡纸上刷油,是避免土豆在烤熟之后粘在锡纸上。