豆腐羹

1/11. 把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。

2/11. 把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

3/11. 把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

4/11. 把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。

5/11. 热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。

6/11. 放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。

7/11. 然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

8/11. 然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

9/11. 加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。

10/11. 勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。