主料 | ||
蒟蒻面/魔芋丝1包 | 黄瓜1/3根 | 大水梨半个 |
洋葱1勺的量 | 蒜头1瓣 | 香葱2-3棵 |
生姜大拇指指甲盖大小的0.5公分的片一片 | 韩式辣椒粉1大勺 | 韩式辣酱1大勺 |
盐1小勺 | 白糖1茶匙 | 白醋1大勺 |
酱油7毫升 | 糖浆2汤匙 | 香油1茶匙 |
奇葩冷面汤底(可选)适量 | 可乐1/2杯 | 白醋1汤匙 |
熟蛋半个 | 白芝麻1勺 |
1/13. 先做个冷面汤底。传统的冷面汤底是牛肉汤和泡萝卜的水混合的,在市售的韩国冷面里有料包,如果大家自己在家做的话可能没有这个条件,我就自己发明创造了一下,听起来可能挺奇葩的,但是请相信我,真的还不错。1/2杯可乐兑1汤匙白米醋。搅匀后放冰箱冷冻层冷冻1-2小时备用
2/13. 再来准备一下食材。先处理植物类。梨我买到了韩国水梨,买不到的童鞋也没关系,用普通的咱们的梨也可以的,只要是这种脆梨含水量高比较甜的就可以哈
3/13. 把梨削皮后取半个,剩下半个自己吃了。1/4切丝,1/4切块。切丝的切好后泡在糖水里(1cup水?1勺糖)防止氧化变黑
4/13. 再把剩下的洋葱切大块,姜和蒜拍拍破,葱随便切哥段
5/13. 全部扔进料理机
6/13. 再添加所有调料。喜欢辣的可以多加辣椒粉,这辣椒粉真的是辣的突破天际啊~
7/13. 搅打至无颗粒就好了。
8/13. 黄瓜切丝备用
9/13. 主角出场。专门为了模仿冷面的颜色选择了这款。有些宝宝说买不到蒟蒻面,魔芋丝也是一样的哈~
10/13. 焯熟冲凉备用,有条件的可以用冰水浸泡
11/13. 取一个大碗。我事先冷冻了这个碗,为的是让冷面更加冷,哈哈哈,其实不做也可以,无所谓的哈
12/13. 取出冷冻的汤底。这时候应该还没有完全冻硬,但有冰渣,完美
13/13. 再分别把面和配菜放入,浇上酱汁,放入蛋和烘焙过的白芝麻,完美!
此方一人份