玫瑰腐乳猪蹄

1/8. 猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛，剁成块，洗净。

2/8. 冷水锅烧开，放入猪蹄煮开，捞出冲洗干净，沥干水分。

3/8. 碗中放入腐乳和腐乳汁，用勺子碾碎。

4/8. 热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化，倒入猪蹄翻炒，使糖色附着在猪蹄上。

5/8. 放入葱姜，1颗八角煸炒几下，淋入白酒。

6/8. 加入腐乳和少许老抽。

7/8. 翻炒上色，倒入足量开水，大火煮开后撇掉浮沫，转小火焖1.5到2个小时。