巧克力舒芙蕾

1/16. 称好牛奶。

2/16. 加入可可粉玉米淀粉，细砂糖1，搅拌均匀

3/16. 再加入2个蛋黄

4/16. 用蛋抽拌匀面糊。

5/16. 水烧开后，隔水加热，边加热边搅拌，感觉底部有粘稠后立刻离开锅子。继续搅拌一会儿变得更加浓稠。

6/16. 加入巧克力和黄油融化搅拌均匀。放置一边，过一会要搅拌下防止结块

7/16. 烤盅周围一圈刷黄油，要刷到位，撒点细砂糖转一转倒出，此时准备好预热烤箱。

8/16. 蛋白加入砂糖2打发，中慢速，蛋白要打得颜色发白，出现长软勾

9/16. 分入3分之1蛋白拌匀巧克力面糊（蛋抽刮刀皆可），等拌匀后再加入剩余蛋白拌匀

10/16. 搅拌好的面糊如图。

11/16. 用刮刀把面糊装入烤盅，放烤盘前每个烤盅轻轻震几下

12/16. 烤盘选择深一点的。我因为没有比较深的烤盘，找了个代替品。烤盘中放入烤盅3分之1到一半的开水

13/16. 预热烤箱上下火170 120 35分钟。即可出炉

14/16. 出炉后，撒上装饰糖粉

15/16. 成品图。美味～