巧克力舒芙蕾

1/11. 首先在模具内壁与底部涂抹一层软化后的黄油（配方份额外），再在模具内部撒上一层细砂糖（配方份额外），转动模具，保证细砂糖涂满模具内壁，倒出多余细砂糖。将模具放入冰箱冷藏

2/11. 将软化后的黄油与牛奶巧克力、60克细砂糖混合，隔水加热至融化状态

3/11. 接着加入牛奶与可可粉，用刮刀搅拌均匀

4/11. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离（盛放蛋白的容器保证无油无水，也不能有蛋黄掺入），蛋黄逐个加入步骤3的巧克力混合物中，搅拌均匀。将蛋白搅打至硬性发泡，加入剩余的10克细砂糖，继续搅打几下即可

5/11. 将打发好的蛋白霜逐渐倒入巧克力混合物中，轻轻地混合，始终以同一方向搅拌，以免破坏面糊中的气泡。将冷藏好的模具取出，将面糊填入（9分满），抹平表面。烤箱预热200度，烘烤大约12分钟即可完成

6/11. 出炉后在舒芙蕾表面撒上糖粉即可食用

7/11. 成品图

8/11. 成品图

9/11. 成品图

10/11. 成品图