主料 | ||
低粉100克 | 玉米淀粉100克 | 熟鸡蛋黄2个 |
黄油100克 | 糖粉60克 | |
辅料 | ||
盐1克 |
1/7. 准备原料。
2/7. 黄油室温下软化,将盐和糖粉加入黄油中。
3/7. 将混合后的黄油用打蛋器打发,打至体积蓬松,颜色变浅。
4/7. 将熟蛋黄过筛加入打发的黄油中。
5/7. 将面粉和玉米淀粉倒入盆中,拌至无干粉的状态,稍稍挤压使其成为面团,包保鲜膜入冰箱冷藏一个小时。其实我家温度不是很高,因为我觉得吧,这个面团它好歹应该是个柔软的面团,我的面团酥了点,不过倒是没有影响后面我摆盘的发挥。
6/7. 冷藏好的面团取出揉小球,分量大概每个20g左右,然后在小球上用拇指按下你自己的指印,被挤压后的小球面团就成为玛格丽特小饼的造型。
7/7. 烤箱预热,170度中层15分钟。