主料 | ||
蔓越莓两个手掌心多 | 黑糖一大勺子 | 紫薯一大盘 |
砂糖一大勺 | 玉米油20克 | 糯米粉60克 |
粘米粉40克 | 澄粉30克 | 牛奶160克 |
保鲜膜1张 | 月饼模具1个 | 熟粉(预拌粉)20克 |
糖粉50克 |
1/13. 把糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,玉米油,糖粉混合搅拌好
2/13. 盖上保鲜膜蒸至透明熟透的样子
3/13. 凉了就揉面团
4/13. 紫薯削好切丁粒撒上砂糖蒸熟压烂变泥,蔓越莓切碎混合浇上黑糖搅拌均匀
5/13. 揉好饼皮揉好馅料开始做
6/13. 每个皮和馅料我都没有按等量来分,我个人比较喜欢随意一点
7/13. 做的时候如果皮比较粘就沾点预拌粉(预拌粉是糯米粉,粘米粉,澄粉混合炒熟)
8/13. 月饼模具都可以沾上预拌粉
9/13. 这样脱模出来就不粘
10/13. 我的成品图放过冰箱后月饼纹路更清晰
11/13. 我做的冰皮比较薄
12/13. 刚从冰箱拿出来效果味道更好
13/13. 做的时候我比较随心所欲,皮我没有醒