主料 | ||
糯米粉90克 | 粘米粉70克 | 小麦淀粉40克 |
玉米油36克 | 牛奶370克 | 糖粉100克 |
抹茶粉适量 | 红曲粉适量 | 小紫薯蒸熟1个 |
1/19. 玉米油,糖粉,牛奶混合手动打蛋器搅拌均匀,倒入糯米粉,粘米粉和小麦淀粉的混合的盆中,搅拌均匀。
2/19. 反复过筛三四次?
3/19. 加保鲜膜大火上锅蒸40分钟
4/19. 这时可以炒点糯米粉,小火勤翻炒,熟了就可以,别炒黄了
5/19. 出锅的状态
6/19. 立即用筷子搅拌
7/19. 再用刮板摸匀,放冰箱冷藏40分钟,凉透拿出
8/19. 买了六种馅料,比较方便。这里彩色的面团是分别加了抹茶粉,红曲粉,和熟紫薯揉出来的,这部分彩色的面是上一拨材料剩余的,所以不知道克数……
9/19. 双手涂熟糯米粉,以防粘手,然后就开始做吧。先放点熟粉进模具,然后晃出多余的粉,用彩色的面一点点,摁在花片上。
10/19. 取白面团包馅,具体克数没量,大概皮25到30克,馅20克左右,我用的50克模具。
11/19. 包好放进模具摁压。
12/19. 彩色的冰皮月饼就好啦。
13/19. 也可以用彩色皮底,全凭自己喜欢。
14/19. 成品~
15/19. 做了很多,过节送亲戚~
16/19. 装盒。
17/19. 自己买的外包装盒。
18/19. 成品要冷藏保存,做好的月饼最好冷藏半小时再装盒。
19/19. 送礼去~
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