彩虹蛋糕卷

1/21.
材料准备。（2卷的量）

2/21.

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。

3/21.
牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。

4/21. 筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。

5/21.

分次加入蛋黄，翻拌均匀。

6/21. 拌好的细腻面糊。

7/21.
蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

8/21.
分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。

9/21.
次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。

10/21.
将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。

11/21. 分别装进裱花袋。

12/21.
剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。

13/21.
放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。

14/21.
淡奶油加白糖打发。

15/21.
将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。

16/21.
卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。

17/21. 成品欣赏。

18/21. 成品欣赏。

19/21. 成品欣赏。

20/21. 成品欣赏。