轻乳酪蛋糕

1/14. 乳酪模内刷一层黄油。

2/14. 准备好一张与模底差不多大小的油纸，铺好，待用。

3/14. 称量好食材，这时黄油入微波炉中火微10秒钟成液态，蛋清、蛋黄分离到无水无油的两个容品当中。

4/14. 软化后的奶油奶酪加入牛奶隔热水加热搅拌至浓稠无颗粒。

5/14. 倒入黄油搅拌均匀

6/14. 加入一个蛋黄拌均，再加下一个，拌匀。

7/14. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀

8/14. 蛋白中分三次加入白糖，打成偏干性发泡。（这时烤箱可以预热180度10分钟）

9/14. 与乳酪糊分三次翻拌均匀。

10/14. 倒入乳酪模中，轻摔几下，震出大泡。

11/14. 烤盘中加入1公分左右的热水，放入乳酪模，用水浴法烘烤，150度60－70分钟。

12/14. 出炉，晾凉，这个不要倒扣哈。

13/14. 这次烤的外观不算成功，凉后脱模表皮脆裂，可能是温度没有掌握太好。