主料 | ||
面包粉300克 | 干酵母4克 | 鸡蛋液24克 |
细砂糖30克 | 黄油25克 | 牛奶165克 |
辅料 | ||
可可粉13克 | 盐3克 |
1/15. 面包桶放入除黄油之外的材料,面包粉留10克。
2/15. 揉面十分钟后加入软化 的黄油。
3/15. 揉至扩展阶段。
4/15. 面团分成大中小三份,分别加入10克面包粉,5克可可粉,8克可可粉。
5/15. 白面团继续面包机揉十分钟,可可面团手揉即可。
6/15. 放入盆内自然发酵二倍多大。
7/15. 面团分别分成十个剂子,不用追求大小一样。
8/15. 重色可可面团揉长条,其他擀长。
9/15. 长条先用淡可可面皮包起。
10/15. 再用白面皮包起。
11/15. 排入吐司盒,注意错开排列。
12/15. 发酵好的吐司。
13/15. 入预热的烤箱倒数二层,上火170度下火180度30分钟。
14/15. 烤好的吐司,排列不够好。
15/15. 放凉切片。
唠叨:
1 300克粉做普通吐司可以涨满吐司盒,做多色的明显涨的不够,下次可以350克粉试试。
2 淡色可可面团放里面花纹更清晰。
3 换成其他颜色也比较漂亮。