朗姆咖啡车轮泡芙

1/18. 牛奶、黄油、糖、盐放到锅里加热至沸腾。

2/18. 将过筛的低筋面粉一口气导入锅中，快速搅拌，此时可以转为小火。

3/18. 持续搅拌，一直搅拌至面糊光滑，并且具有粘性，且锅底有一层层薄薄的面糊膜，即可关火。

4/18. 分次加入全蛋液，用刮刀快速搅拌，每次都要确认蛋液和面糊完全混合后再接着加入蛋液。
直到拌至用刮刀舀起面糊，面糊呈倒三角形慢慢落下，面糊就拌好了，就不需要再加蛋液了。

5/18. 将面糊装到裱花袋里，在烤盘上挤出2层圆形。

6/18. 再在上面挤出第三层圆形。

7/18. 杏仁片提前泡水，为了在长时间烘烤过程中不会烤焦。

8/18. 将泡好的杏仁片沥干水分，均匀铺在挤好的面糊上。
烤箱预热180度，烤40-50分钟。

9/18. 烤好后放到凉网上晾凉。

10/18. 同样的方式将剩余的面糊挤出一层和刚才直径一样大的圆圈，
180度，烤35-40分钟左右。

11/18. 淡奶油打至6分发的时候，加入咖啡液和朗姆酒，继续打到8分发，装入裱花袋。

12/18. 将大的泡芙圈从上面三分之一处切开，用咖啡朗姆奶油酱挤入下拌部分的泡芙里。

13/18. 将第二次做的小泡芙圈盖在上面。

14/18. 围绕着小泡芙的里侧和外侧，用奶油馅盖住小泡芙圈，上面再寄一层奶油酱。

15/18. 最后将上面的泡芙圈盖在奶油上面。

16/18. 吃的时候，上面可以撒一层糖粉。

17/18. 切一块，咬一口，泡芙、朗姆酒、咖啡、杏仁、奶油…… 是不是想想都觉得好吃呢。