叉烧小餐包

1/25. 将所需材料除黄油外放入面包机

2/25. 按和面档一次开始揉面至扩展阶段（趁着揉面时间我们开始腌制馅料）

3/25. 将肉切成指甲盖大小的丁

4/25. 将蚝油、叉烧酱、砂糖、生抽、料酒、鸡精、芝麻油、白胡椒粉一起放入碗内搅拌均匀

5/25. 切好的肉丁倒入一起搅拌一分钟左右，使调料均匀的包裹住每块肉，拌好后放一边静置45分钟左右，中间翻拌1-2次

6/25. （肉腌制好后放一边，接着揉面）加入黄油后再按两次和面档至完全阶段

7/25. 可以拉出薄膜（面团揉好，肉也基本腌制好了，接着烧制馅料）面团放着发酵至两倍大

8/25. 黄油适量放入平底锅，以小火融化

9/25. 放入洋葱碎，小火煸至洋葱变软至焦糖色

10/25. 倒入腌制好的肉丁，不停的翻拌，以中小火将肉丁里的水分烧干

11/25. 肉肉呈微焦色

12/25. 倒入小半碗水，关小火，盖上锅盖焖上15-20分钟左右（待水分烧干就好）

13/25. 剩下的小半碗水里放入1勺栗粉，搅拌均匀

14/25. 将栗粉水倒入焖好的叉烧肉里

15/25. 翻拌半分钟左右，放入半勺蜂蜜

16/25. 再次翻拌均匀后即可，盛出放一边待凉

17/25. 这时面团也已经发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩

18/25. 取出面团排气，分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟

19/25. 取其中一面团，用擀面杖擀成圆形

20/25. 取适量叉烧馅料到面团中间

21/25. 像包包子一样将底部收紧、捏实

22/25. 用手再次整圆，放入烤盘内

23/25. 依次做好其余6个，均匀码于烤盘内，放入烤箱，烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵（中途换次热水）

24/25. 将发酵好的面团表面刷上蛋液（烤箱预热至180度），再次送入烤箱进行烘烤至表面上色后转至150度，时间总共为15分钟左右（以自家的烤箱脾气为准）