小酥肉

1/6. 把五花肉切成厚度差不多和我小指头那么厚的小块块，加盐、花椒面拌匀，放置半小时入味，然后打一个鸡蛋，搅匀。

2/6. 小盆里用少量面粉、玉米面一起，搅均匀，加水，变成面糊就可以了。

3/6. 然后把肉放在里面，给它裹一层面糊。再一块一块地放到油锅里炸。

4/6. 炸的过程中要注意油温，防止温度过高导致表面熟了里面还是生的。

5/6. 中火炸至表面金黄，捞出来。