主料 | ||
西红柿2个 | 圆茄子1个 | 大蒜半头 |
干辣椒1个 | 食用盐适量 | 老抽适量 |
鸡精适量 | 食用油适量 | 香醋适量 |
红薯淀粉适量 |
1/9. 准备好材料。
2/9. 将西红柿和圆茄子切成斜块,大蒜切成碎丁。
3/9. 将圆茄子上撒上适量的食用盐腌制十分钟,随后将茄子拧干取出,再撒上适量的红薯淀粉抓匀。
4/9. 锅中倒入适量食用油,油热后放入一个干辣椒煸香。
5/9. 将茄子倒入翻炒至熟,盛出备用。
6/9. 用剩下的余油将蒜丁煸香。
7/9. 大蒜煸香后倒入西红柿翻炒至出红汤。
8/9. 倒入茄子一起翻炒,放入适量香醋、食用盐(刚刚茄子腌制时已有咸味,所以不要放太多盐)、老抽、鸡精。
9/9. 调料炒匀后出锅盛盘。