苦瓜也讲究做法，单吃苦瓜当然不好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典搭配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。
| 主料 | ||
| 苦瓜一根 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
苦瓜炒鸡蛋的做法，共3个步骤
1/3. 苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片。
2/3. 鸡蛋打散，葱姜切末，备用。
3/3. 铁锅放入植物油，烧至七成热，倒入蛋液。鸡蛋凝固后放入苦瓜，翻炒。翻炒2分钟后，撒上盐拌匀即可，出锅。
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