手工自制栗子馅冰皮月饼

1/21. 先讲栗子馅的做法。将煮熟的栗子用刀切半

2/21. 将栗子肉剥出来放盆中

3/21. 将剥好的栗子肉放入料理机内，加入适量的水，搅拌成泥

4/21. 将打好的栗子泥倒入不粘锅，加糖粉和黄油，中小火炒至稍干状态

5/21. 将炒好的栗子馅盛入容器中，放在一边，待凉备用

6/21. 将冰皮所有材料准备好

7/21. 将牛奶、植物油、糖粉倒入容器中

8/21. 搅拌均匀

9/21. 将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一容器中

10/21. 将之前牛奶植物油糖粉搅拌均匀的液体慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌

11/21. 将二者混合物过筛1－2遍

12/21. 将过筛好的冰皮料静置半小时后，放入烧开水的蒸锅，用中火蒸30分钟

13/21. 取出蒸好的冰皮料用筷子同方向搅拌

14/21. 搅拌好的状态

15/21. 为快速放凉，冰皮面料可以置盘中弄成簿簿的，凉起来快一点

16/21. 在等冰皮面凉的同时，中小火炒熟糯米粉用作熟粉，稍后会用到

17/21. 将凉透[一定要凉透，这样不容易粘手]的冰皮面分成30g一份

18/21. 将冰皮面压扁，粘手的话可以粘一些炒熟的熟粉，加入20g的栗子馅，收口，放模具中（模具先粘一点点熟粉）压成形

19/21. 压成形的冰皮月饼

20/21. 成品