主料 | ||
普通面粉1200克 | 低筋粉1100克 | 食用油190克 |
盐13克 | 糖130克 | 水1100毫升 |
普通面粉2180克 | 玉米淀粉250克 | 食用油290克 |
豆馅若干 | 芝麻若干 | 鸡蛋1个 |
1/10. 材料一全部混合,分16份。醒20分钟。
2/10. 材料二全部混合,分成16分。醒20分钟。
3/10. 面团包住油酥,按扁了,用擀面杖滚长了,卷起来,再擀,在卷。然后醒15分钟。
4/10. 包入红豆馅儿,多少靠自己喜好吧,喜欢甜的多放点,反之,少放点。包好了,可以按扁,也可以就那样圆圆的,都看自己的喜好吧,我个人喜欢圆圆的。
5/10. 刷上一层全蛋液,撒上芝麻,也可以撒黑芝麻,或者熟的红豆颗粒。
6/10. 180度35分钟,最好在旁边看一下,上色后,用锡纸盖上。
7/10. 烤好了,晾凉。
8/10. 装进自己喜欢的盒子里,送人自用都可以,自己看着舒服就好啦。
9/10. 酥得掉渣。
10/10. 好看又好吃的红豆酥。