油面筋塞肉

1/11. 买回来的五花肉切成小丁，为后面的剁碎做铺垫，如果整块剁的话很容易剁不碎，塞肉的时候就不好塞了。

2/11. 双刀剁更快??

3/11. 剁得差不多了，把姜片和蒜苗和着一起剁。其实我还加了点泡过的紫菜（要挤干水分）

4/11. 黑的就是紫菜，其实还可以换乘木耳，下次试试

5/11. 用筷子在油面筋表面上戳个洞，不要太大免得煮的时候肉出来。然后往里塞肉，大拇指配合着筷子把肉塞进去。

6/11. 塞好啦！11个

7/11. 锅里放水，倒入料酒、生抽、老抽，花椒，正宗的上海本帮油面筋塞肉应该是要放糖的，可是我不太喜欢在菜里放糖，所以就没放。水开之后把花椒拿掉，以防它进油面筋里面。

8/11. 水开之后放油面筋，小火煮10分钟，大火再煮10分钟，慢慢熬干水分。

9/11. 大白菜煮至断生。

10/11. 铺在碗底。