主料 | ||
瘦牛肉一块 | 干香菇15-20朵 | 海天黄豆酱一瓶 |
葱伴侣豆瓣酱一袋 | 新鲜小红尖椒500克 | 姜粉适量 |
干红辣椒250克 | 料酒适量 | 蒜末一头蒜 |
洋葱半个 | 植物油适量 | 姜汁两勺 |
花生多半饭碗 | 白芝麻200克 |
1/13. 牛肉切小筛子块备用,这里切小筛子块口感好,不要图方便打成肉馅哦,口感会差很多。 具体用量根据个人喜好来。
2/13. 干香菇泡好后切丁备用
3/13. 小尖椒和干辣椒用厨房剪刀剪好,备用
4/13. 洋葱,大蒜切成末
5/13. 炒花生,切记,凉油凉锅下花生,炒熟晾凉,然后擀碎备用
6/13. 锅中放入植物油,稍微多放一点,不然一会炒酱会干。
油热了加入牛肉粒,开始翻炒,多炒一会,把水分炒出去,稍微干一点点
7/13. 加入香菇粒,继续翻炒,到香菇粒发金黄
8/13. 翻炒到这样就差不多了
9/13. 加入辣椒丁,继续翻炒,2分钟以后开小火
10/13. 继续翻炒2分钟,加入蒜末和洋葱末
11/13. 翻炒1分钟后,加入海天黄豆酱和豆瓣酱,比例是1:1。
再加入两勺姜粉,两勺姜汁,50克料酒。
加入花生碎,继续翻炒。(白芝麻出锅之前关火再放)
小火熬煮6分钟(不盖锅盖,期间要不断翻炒)
熄火,加入200克白芝麻,搅拌均匀即可。
12/13. 准备一个干净的玻璃瓶装好,晾凉,放冰箱冷藏可以保存半个月哦!
主要是超级好吃!!
13/13. 在冰箱里发酵2天之后更好吃哟
??辣椒一定要用新鲜的和晒干的混合哦,口感比好。
??一定要加姜粉。