主料 | ||
面团材料:适量 | 高筋面粉500克 | 面包改良剂(没有可不放)3克 |
白砂糖30克 | 鸡蛋1个 | 盐1.5克 |
植物油30克 | 酵母5克 | 水290克 |
馅料:适量 | 马苏里拉奶酪250克 | 培根适量 |
黑胡椒粉(可放可不放)适量 | 番茄酱(可放可不放)适量 | 鸡精适量 |
盐适量 |
1/10. 水加入酵母,糖,鸡蛋,拌匀。加入面粉,最后把盐撒在面粉上。用面包机和面程序2次,面粉成团后分两次加入植物油。
2/10. 活好面后,发酵两倍大。
3/10. 面团分两份,两份均擀成长方形,抹上一层番茄酱,铺满培根。
4/10. 撒上马苏里拉,撒上鸡精,胡椒粉,一点点盐,从一端卷起。
5/10. 放进烤箱,下面做一盆开水,发酵七十分钟。
6/10. 发酵中
7/10. 取出开水和面包,预热烤箱190度,发酵好的面包上面涂抹一层植物油。
8/10. 预热完成,放进烤箱。烘烤30分钟。
9/10. 成品图
10/10. 成品图
1.一发时,排气揉面时需要用手粉,配方外(普通面粉即可)因为这个方子水量偏大一点。
2.植物油抹面能给你不一样的感觉,真正的外酥里嫩。朋友们试试吧。
3.植物油最好选用玉米油,葵花籽油,没特殊味道即可。
4.放番茄酱的原因,因为培根稍腻,番茄酱可以中和,让味道更多滋味。