港式蜜汁叉烧包

1/29. 做叉烧肉一定要选择上好的梅花肉，一头猪大概也就出4、5斤，口感非常好

2/29. 梅花肉切成1厘米见方的丁

3/29. 放入1大勺李锦记叉烧酱充分抓匀

4/29. 放冰箱冷藏一晚备用

5/29. 将面团材料中除黄油外的所有材料混合

6/29. 揉成光滑面团后再放入黄油再揉至扩展阶段

7/29. 可以拉出手套膜

8/29. 揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

9/29. 锅中放一勺油

10/29. 烧至5成热把肉丁煸至变色，加入1大勺李锦记叉烧酱和少许红曲粉翻炒均匀

11/29.
玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内

12/29.

煮至浓稠

13/29. 炒好的样子

14/29. 盛出放凉，放冰箱冷藏备用

15/29. 面团发到2.5倍大 ，用手指蘸面粉戳进面团，孔洞不回缩即可

16/29. 发好的面团取出排气 分割成16份

17/29. 滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

18/29.

取一个面团

19/29. 擀圆

20/29. 包入叉烧馅儿

21/29. 捏紧

22/29. 收口向下放入烤盘

23/29. 进行最后发酵 发酵至2倍大

24/29. 二次发酵完成

25/29. 表面刷上蛋液

26/29. 放入预热好的烤箱180度层上下火 18分钟，出炉后刷稀释的蜂蜜水即可

27/29. 成品

28/29. 成品