奶油小餐包

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

花青柔懿09

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身边的很多人，吃了我做的面包、蛋糕之后说，和买的不一样，问我可不可以教她们，无奈我家的地方太小了，实在是没有足够的空间。不过很愿意分享两个美食心得：一是要“爱”，为爱下厨房，其实我很早之前就会做饭，但是那个时候做出的东西，味道和品相总是平平的。现在我知道了，那时候的我，对身边人、对“爱”理解的不够，如果把“爱”融入到生活的点点滴滴，就会发现，一切都可以做的很好。二是要有健康的生活理念，建议大家看看营养学方面的书籍，我一直觉得口味是可以改变的，只要你真真正正想为自己、为家人健康尽责，就会果断的放弃那些高油、高脂、高糖、高添加剂。这款奶油小餐包，搭配自己喜欢的食材，做早餐，能量满满的！

主料
高筋粉190克	低筋粉40克	牛奶115克
淡奶油40克	细砂糖30克	酵母3克
盐2克	芝麻适量

奶油小餐包的做法，共16个步骤

1/16. 称量准备所需材料；

2/16. 将高筋粉、牛奶、淡奶油、细砂糖、酵母、盐放入厨师机搅拌杯中；

3/16. 开始揉面；

4/16. 揉至完全阶段；

5/16. 将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；

6/16. 当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；

7/16. 取出面团，排气后，静置松弛25分钟；

8/16. 将松弛后的面团分割成70克/个；

9/16. 滚圆后放入模具内；

10/16. 将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵；

11/16. 当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；

12/16. 在面团表面均匀的刷上一层牛奶，撒上适量的白芝麻；

13/16. 将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温180度，定时25分钟；

14/16. 取出后，放在晾网上晾凉，餐包就做好了；

15/16. 做好的餐包，切开之后，可以夹上鸡排、番茄、生菜、奶酪；

16/16. 满满的能量早餐。

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小窍门

1、面团发酵的时间，要根据自己家的环境，观察面团长大的状态；
2、烘焙时间和温度，要根据自己的烤箱设定，上色后要加盖锡纸，避免上色过重；
3、附加鸡排的做法：将鸡胸肉切成0.8-1厘米厚片，用肉锤或刀背拍松，加入适量料酒、盐、黑胡椒碎入味2小时左后；入味好的鸡排均匀的拍上生粉，蘸匀蛋液，裹上面包糠，放入玉米油中满满炸熟即可；
4、方子中用了淡奶油，没有添加黄油，面包口感比较清淡，适合作为餐包搭配食材；
5、所用的模具是阳晨4.5寸圆形蛋挞模具6个

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