主料 | ||
高筋面粉380克 | 牛奶125克 | 淡奶油90克 |
糖粉70克 | 盐4克 | 酵母5克 |
鸡蛋40克 | 黄油25克 |
1/14. 除黄油意外所有材料放进面包机揉面、
2/14. 揉面程序30分钟后放入软化好的黄油、在继续启动肉面程序60分钟
3/14. 柔好的面团随便一拉就是膜状
4/14. 低温发酵1小时后
5/14. 整理面团、排排气
6/14. 分成16等份的小面团
7/14. 放进烤箱第二次发酵,温度30度,下面放一盘开水
8/14. 发酵40分钟后~
9/14. 表面刷一层鸡蛋液~
10/14. 放杏仁片、芝麻
11/14. 烤箱预热175度,烤20分钟 7分钟左右上面放锡纸以免影响颜色
12/14. 20分钟后出炉~
13/14. 拉丝效果特别好
14/14. 松松软软~
待面包有余温时密封保存即可,